"Картофельные зразы"

Ингредиенты:
— 500 гр-.нежирной свинины ;
— 1, 5 кг-картофеля;
— 1- луковица ;
— 50 гр.сливочного масла
— 1/2 стакана муки
— 100 гр.растительного масла для обжарки зраз
— соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу.
2. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем.
3. Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль, специи по вкусу.. 
4. Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным.
5. Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. 
6. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки. Обжаривать зразы с каждой стороны .
 









                                                  

Быстрые "Пончики "

                        ИНГРИДИЕНТЫ:
— 500 мл варенца (можно заменить любым кисло-молочным продуктом, в том числе кефиром)
— 6 столовых ложек подсолнечного масла в тесто
— 2 столовых ложки сахарной пудры (можно увеличить до 10)
— 5-6 стаканов пшеничной муки высшего сорта
— 0,5 чайной ложки соли
— растительное масло для жарки
— 1 чайная ложка соды
— 2 яйца
— сахарная пудра
                        ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Варенец вылить в глубокую миску, разбить сюда же яйца и всыпать сахар.
Влить подсолнечное масло (можно нерафинированное).
Постепенно всыпать просеянную муку. 
Вымесить тесто, не прилипающее к рукам.
Выложить на доску.
Разделить на части, каждую из которых раскатать толщиной около сантиметра. 
Стаканом с острым краем вырезать кружки. 
Внутри сделать маленькие отверстия с помощью крышки от бутылки.
Эти маленькие «пуговки» можно слепить вместе, получив тесто для нового этапа раскатывания. 
Но можно их оставить, как есть. 
В сковороду налить много растительного масла, раскалить и только после этого выложить на неё пончики. 
Они увеличатся в размере, поэтому не стоит их располагать вплотную. 
Обжаривать с двух сторон минуты по 3-4. 
Горячие пончики присыпать сахарной пудрой.
Затем обжарить и «пуговки». 
Приятного Аппетита!

Быстрый заливной пирог с луком и яйцом

Ингредиенты:
Кефир (йогурт, сметана) — 400 г.
Масло сливочное — 160 г.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 280 г.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Начинка:
Зелёный лук
Перец
Яйцо — 2 шт.
Соль
 
Приготовление:
1. Зелёный лук промыть и нарезать.
2. Лука должно быть много, у меня была полная сковорода, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца.
3. Масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца, муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать до однородного состояния.
4. Форму смазать маслом, вылить чуть больше половины теста.
5. Выкладываем начинку, сверху заливаем оставшимся тестом.
6. Выпекать при 200 градусах 35 мин. Остудить до тёплого состояния, накрыв пирог полотенцем. Можно выложить пирог из формы, можно прям в форме резать...
      Приятного аппетита! 
 

СМЕТАННИК НА СКОРУЮ РУКУ

Сметанник на скорую руку — очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием!

Ингредиенты:
Сметана — 600 грамм (250 грамм — для теста, 350 — для крема.)
Сахар — 2 стакана (1 стакан для теста, 1 стакан для крема)
Мука — 1,5 стакана
Сода — 2/3 чайных ложки
Яйца — 3 штуки
Ванильный сахар — 0,5 чайных ложки

Описание приготовления:
Проще чем сметанник не готовится, по-моему, ни одно кондитерское изделие. И тем не менее, вкус у этого десерта весьма привлекателен. Если вы не хотите делать торт из получившихся коржей, можно их просто порезать и подать как небольшие бисквиты. В этом случае у вас будет выпечка к чаю уже через 40 минут. Рассказываю, как приготовить сметанник на скорую руку:
1. Взбиваем яйца с сахаром до растворения.
2. Добавляем сметану, соду, ванилин и муку и хорошенько размешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
3. Смазываем форму маслом и выливаем в нее тесто.
4. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
5. Для крема взбиваем сметану с сахаром.
6. Готовый сметанник разрезаем на коржи и промазываем кремом.
7. Верх украшаем крошкой из печенья, тертым шоколадом, фруктами — как подскажет ваша фантазия. Через несколько часов торт пропитается и его можно подавать к столу.
Приятного вам чаепития!

Хворост на кефире

Ингредиенты:
     2-3 стакана муки
     1 желток
     2 столовые ложки сахара
     1/3 чайной ложки соды
     1 столовая ложка растительного масла
     150 мл кефира
     1 стакан растительного масла для жарки

Приготовление:
    В чашку всыпать 2 стакана просеянной муки, добавить желток, сахар, соду и растительное масло. Влить кефир и замесить не очень крутое тесто. Если тесто жидковато, добавить еще муки. Накрыть тесто крышкой и дать постоять 15-20 минут.
    Раскатать тесто, нарезать на полоски и сформировать завитушки. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Обсыпать сахарной пудрой.
    Приятного аппетита!
 

Пышки по-быстрому

Готовятся пышки быстро, пекутся молниеносно и также быстро тают во рту. Мы все их просто обожаем!
 
Ингредиенты:
2 яйца
3-4 ст.л. сахара
щепотка соли
ваниль
1/2 ч.л. соды
3 ст.л. сметаны (с горкой)
1 ст. л. водки (необязательно).
 
Приготовление:
    Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашенную соду, сметану и водку. Все хорошо смешать и добавить муки. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам, тесто. Раскатать не тонко (чуть меньше см), вырезать формочкой для печенья пышки и испечь в раскаленном растительном масле.
     Пышки на глазах раздуваются, пекутся молниеносно. При подаче посыпать пудрой.
     Приятного аппетита! 
  

КОСМЕТИЧЕСКАЯ ГЛИНА: ДОСЬЕ


Все знают, что такое глина! Все знают, что такое глина? Это один из самых популярных препаратов в косметологии, потому что обладает массой полезных достоинств. Глина используется в косметологии, входит в состав некоторых лекарственных препаратов, применяется при физиотерапевтических процедурах. Чем обязана она столь широкому применению? И всякая ли глина годится для использования? 

Из глубины земли и веков
      Во-первых, глина – это осадочная горная порода, формирование которой происходило в процессе тысячелетий. То, что мы сейчас держим в руках, – результат сложнейших геологических процессов. А ценность глины состоит как раз в ее минеральном составе. 
      Основополагающие элементы глины – это алюминий и кремний в виде оксидов, второстепенные – магний, кальций, калий. Подавляющая масса глин серого цвета, в косметологии и медицине применяются также белая, голубая, розовая, зеленая глины, такой цвет обусловлен примесями различных ионов. Например, ионы железа в зависимости от валентности могут придавать глине следующие оттенки: зеленый, голубой, красный, коричневый. Ионы кобальта – розовый. Ионы хрома и марганца – зеленый, фиолетовый или красный. Ионы титана – синий или фиолетовый. Ионы никеля и меди – зеленый, а ионы урана – желтый или оранжевый. 
      Словом, перечислять можно долго, поскольку видов глины действительно очень много. «Сплошная химия», — скажут некоторые. Спорить не буду – на самом деле так. Каждый из этих элементов несет определенную «нагрузку» на свойства обычной, казалось бы, глины.
      Кстати, чем глубже залегают пласты глины, тем она ценнее в плане содержащихся в них минеральных веществ. По словам специалистов, самая насыщенная и наиболее чистая в микробном отношении глина залегает на уровне 30 м от поверхности земли. Естественно, такие пласты труднодоступны, поэтому глина из таких мест отличается высокой ценой. Чаще всего в аптеках и косметических магазинах можно купить глину, добытую с глубины 10-15 метров. Глины эти могут быть различного цвета и различной терапевтической активности. И, наконец, глина, которая залегает практически на поверхности почвы, может быть в некоторых случаях даже опасна в применении: для людей с кожными патологиями или склонностью к аллергии, поскольку в таких глинах могут содержаться примеси – нитраты, пестициды и прочие продукты хозяйственной деятельности человека… 
     На этикетках, к сожалению, в подавляющем большинстве случаев не указывается происхождение глины и степень ее очистки, так что даже человек со здоровой кожей может заработать раздражение. Кроме того, глина может содержать микробы, которые тоже вносят свою лепту в кожные воспаления. Наиболее часто врачи сталкиваются со стрептококковой кожной инфекцией, возникшей в результате применения загрязненных (неочищенных) глин.
О веществах глины
      Алюминия оксид в составе глины обладает вяжущими, подсушивающими свойствами, устраняет излишнюю кислотность кожи, все это важно для жирной и комбинированной кожи.
      Кремний (также в виде оксида) необходим для нормального функционирования поверхностного слоя кожи, укрепляет кровеносные сосуды, оказывает смягчающее действие, придает коже пластичность, укрепляет ее. Некоторые французские лаборатории доказали причастность кремния к стимуляции синтеза собственных коллагеновых волокон в коже, а значит, и эффект против старения кожи.
      Медь, кальций и цинк – ранозаживляющий и противовоспалительный эффекты, магний и марганец – антирадикальное действие.
      С учетом того, что все эти элементы находятся в глине в химически связанном состоянии, эффекты друг друга могут увеличиваться. Фактически глина по минеральному составу напоминает термальные воды, но только гораздо более концентрирована.
Применение глин
       Итак, основное свойство глины, которое активно эксплуатируется в косметологии – это очень хорошая адсорбционная активность. Говоря простым языком, глина на поверхности кожи ведет себя как губка, впитывая излишние кожные выделения (кожное сало, например), устраняет отшелушившийся эпидермис, оказывает легкое местнораздражающее действие (именно поэтому после масок из глины наблюдается покраснение кожи). Это вовсе не означает, что препараты на основе глины нельзя применять людям с сухой кожей, напротив, специальные маски значительно смягчают кожу, питают необходимыми микроэлементами и укрепляют ее, просто в этом случае необходимо делать глиняные маски с добавлением других компонентов (например, оливкового, персикового или других масел).
     Конечно, нельзя забыть и об антицеллюлитном действии обертываний на основе глины. Хочется отметить, что наиболее эффективны они все же в случае профессионального использования, а не при домашнем применении. Кроме того, для таких процедур существуют вполне определенные противопоказания, варикозная болезнь, например.
      Накожные эффекты глин применяются в физиотерапии, самостоятельно или в сочетании с электрофорезом – в этом случае уже обеспечивается действие на внутренние органы.
      Некоторые виды глин используют для изготовления лекарственных препаратов, по максимуму используя адсорбционные свойства. При принятии внутрь такого лекарства, оно действует как всем известный активированный уголь – поглощает токсины. Естественно, в этом случае используют глины с маркировкой «медицинские», то есть специальным образом очищенные, подготовленные, прошедшие клинические исследования.

Автор: Ольга Зорина

Хворост на кефире

Количество порций: 8
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты:
2-3 стакана муки
1 желток
2 столовые ложки сахара
1/3 чайной ложки соды
1 столовая ложка растительного масла
150 мл кефира
1 стакан растительного масла для жарки
Приготовление:
     В чашку всыпать 2 стакана просеянной муки, добавить желток, сахар, соду и растительное масло. Влить кефир и замесить не очень крутое тесто. Если тесто жидковато, добавить еще муки. Накрыть тесто крышкой и дать постоять 15-20 минут.
     Раскатать тесто, нарезать на полоски и сформировать завитушки. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Обсыпать сахарной пудрой.
    Приятного аппетита!
  

Ленивый курник

Курник на «скорую» руку, но очень вкусный!
Нам потребуется:
-6 средних картофелин
-1 луковица
-1 окорочок и половинка куриной грудки (можно любое филе курицы, я указала то, из чего я сделала)
Для теста:
-100 гр сметаны
-100 гр майонеза
-200-250 гр муки
-2-3 яйца
-1/2 ч.л. погашенной соды
-соль на кончике ножа
      Картофель нарезать кружочками
      Лук нарезать тонкими полукольцами.
      Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать.
      Сковороду или форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями (не обязательно). Выложить слой картошки, посолить, слой лука, слой мяса, слой картошки, посолить.
      Приготовить тесто: смешать все указанные для теста ингредиенты. Залить тестом начинку.
      Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.
      Приятного аппетита!