Быстрые "Пончики "

                        ИНГРИДИЕНТЫ:
— 500 мл варенца (можно заменить любым кисло-молочным продуктом, в том числе кефиром)
— 6 столовых ложек подсолнечного масла в тесто
— 2 столовых ложки сахарной пудры (можно увеличить до 10)
— 5-6 стаканов пшеничной муки высшего сорта
— 0,5 чайной ложки соли
— растительное масло для жарки
— 1 чайная ложка соды
— 2 яйца
— сахарная пудра
                        ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Варенец вылить в глубокую миску, разбить сюда же яйца и всыпать сахар.
Влить подсолнечное масло (можно нерафинированное).
Постепенно всыпать просеянную муку. 
Вымесить тесто, не прилипающее к рукам.
Выложить на доску.
Разделить на части, каждую из которых раскатать толщиной около сантиметра. 
Стаканом с острым краем вырезать кружки. 
Внутри сделать маленькие отверстия с помощью крышки от бутылки.
Эти маленькие «пуговки» можно слепить вместе, получив тесто для нового этапа раскатывания. 
Но можно их оставить, как есть. 
В сковороду налить много растительного масла, раскалить и только после этого выложить на неё пончики. 
Они увеличатся в размере, поэтому не стоит их располагать вплотную. 
Обжаривать с двух сторон минуты по 3-4. 
Горячие пончики присыпать сахарной пудрой.
Затем обжарить и «пуговки». 
Приятного Аппетита!

Пончики в пряном сахаре

Ингредиенты:
7 г сухих дрожжей
500 г муки
70 г сахара
300 мл теплого молока
80 г сливочного масла
цедра 2 лимонов
цедра 1 апельсина
масло для жарки во фритюре
Для пряного сахара:
100 г мелкого сахара
1 ч.л. корицы
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
Приготовление пончиков в пряном сахаре:
    В отдельной миске смешать 1 ст.л. муки, сахар и дрожжи. Залить теплым молоком, хорошо перемешать массу, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи запенились.
    Далее приготовить тесто. Для этого смешать муку вместе с цедрой лимона и апельсина, добавить размягченное сливочное масло. Залить массу с дрожжами и замесить гладкое, однородное тесто. По надобности добавляйте ещё муку или молоко. Готовое тесто для пончиков оставить подходить на 1 час.
Через час обмять тесто, чтобы выпустить из него весь воздух. Поверхность стола присыпать мукой и раскатать на нем пласт, толщиной 1 см. С помощью специальной формочки или столового стакана, вырезать из теста кружочки.
   Смазать противень маслом, выложить на него кружочки из теста, накрыть полотенцем и оставить ещё на 1 час. Как только тесто хорошо поднимется, проделать в каждом пончике дырку посередине.
   В отдельной миске смешать сахар вместе с корицей и цедрой. В кастрюлю среднего размера налить растительное масло, заполнив кастрюлю примерно на 1/3. Разогреть масло на среднем огне. Опускать каждый кружок теста в кастрюлю до появления золотой корочки, после чего готовый пончик опускать в сахарную смесь. Выложить пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
    Приятного аппетита!