"Картофельные зразы"

Ингредиенты:
— 500 гр-.нежирной свинины ;
— 1, 5 кг-картофеля;
— 1- луковица ;
— 50 гр.сливочного масла
— 1/2 стакана муки
— 100 гр.растительного масла для обжарки зраз
— соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу.
2. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем.
3. Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль, специи по вкусу.. 
4. Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным.
5. Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. 
6. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки. Обжаривать зразы с каждой стороны .
 









                                                  

Запеканка с мясом и овощами

Количество порций: 6-8
Время приготовления: 90 минут
Сложность: 3/5
Ингредиенты:
300 грамм макарон
400 грамм рубленого мяса или фарша
100 г тертого сыра
250 мл молока
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 небольших цуккини или кабачка
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка томатной пасты
3 желтка
1 столовая ложка сливочного масла
5 столовых ложек растительного масла

Приготовление:
      Макароны сварить по указаниям производителя до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Морковь, лук и чеснок почистить и мелко порезать. Цуккини подготовить и нарезать тонкими круглыми дольками.
Муку обжарить слегка в сливочном масле, влить молоко, варить 5 минут, после чего убрать с плиты и подмешать желтки. Перемешать соус до однородной массы.
     Духовку нагреть до 200 градусов. Цуккини поджарить в 3 столовых ложках растительного масла и выложить в отдельную миску. В оставшемся растительном масле обжарить мясо с морковью, луком и чесноком. Подмешать томатную пасту.
     Начинку, макароны и цуккини выложить слоями в смазанную форму, залить соусом, посыпать тертым сыром и поставить на полчаса в духовку. Каждый слой по вкусу посыпать солью.
     Приятного аппетита!

Ленивый курник

Курник на «скорую» руку, но очень вкусный!
Нам потребуется:
-6 средних картофелин
-1 луковица
-1 окорочок и половинка куриной грудки (можно любое филе курицы, я указала то, из чего я сделала)
Для теста:
-100 гр сметаны
-100 гр майонеза
-200-250 гр муки
-2-3 яйца
-1/2 ч.л. погашенной соды
-соль на кончике ножа
      Картофель нарезать кружочками
      Лук нарезать тонкими полукольцами.
      Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать.
      Сковороду или форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями (не обязательно). Выложить слой картошки, посолить, слой лука, слой мяса, слой картошки, посолить.
      Приготовить тесто: смешать все указанные для теста ингредиенты. Залить тестом начинку.
      Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.
      Приятного аппетита!

Картофель "Романофф"

        Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 луковица
300 г сыра (желательно «Чеддер»)
1,5 стакана сметаны
молотый черный перец
соль
      Приготовление:
      Картофель, очистить, хорошо промыть и очень мелко нарезать. Лук так же нарезать мелкими кусочками. В глубокой миске перемешать картофель, лук и сыр (сыра немного оставить), посыпать солью и молотым перцем по вкусу. Добавить в миску сметану и аккуратно перемешать все ингредиенты.
     Подготовить форму для запекания. Можно использовать одну большую форму, а можно несколько маленьких порционных. Выложить смесь из картофеля в форму, оставив края не ровными. Сверху посыпать оставшимся сыром.
     Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в неё форму с картофелем. Выпекать в течение 30 минут, до появления золотистой корочки. Готовый картофель «Романофф» достать из духовки, немного остудить и подавать как гарнир с блюдом из мяса или рыбы. Приятного аппетита!

Грибной суп-пюре с картофелем

    На 6-8 порций
    Время приготовления: 1 час 30 минут
   Ингредиенты:
600 г картофеля
300 г шампиньонов
500 мл 20% сливок
200 г лука
растительное масло
черный перец
cоль
     Приготовление:
     Очистить картофель, нарезать на кусочки среднего размера. Переложить картофель в кастрюлю, залить водой, лишь немного покрывая картофель. Посыпать солью по вкусу и отварить до готовности. Слить воду из кастрюли, потолочь картофель.
     Мелко нарезанный лук и грибы обжаривать на сковороде с растительным маслом до испарения всей жидкости, после чего переложить грибы с луком в блендер и хорошо измельчить.
     Добавить в блендер с грибной массой картофель, залить сливками, посыпать солью и перцем по вкусу. Ещё раз всё перемешать до однородной массы.
     Перелить пюре в кастрюлю и довести до кипения. Снять с огня, разлить в порционные тарелки и посыпать сверху зеленью и кусочками вареных овощей. Приятного аппетита!

Фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Порций: 3

Время на приготовление: 1 час
Для рецепта понадобится:
6 средних картофелин
150 г ветчины
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
перец чили (молотый)
50 г твёрдого сыра
перец черный (молотый)
1 ст.л. пшеничной муки
1 куриное яйцо
зелёный лук
петрушка
соль
Приготовление:
1. Неочищенный картофель хорошо промыть и положить в кастрюлю с водой. Отварить и дать немного остыть. Аккуратно очистить картофель, после чего разрезать его на две равные половины. С помощью ложки, вынуть с середины каждой половинки мякоть, чтобы получились чашечки. Мякоть нарезать кубиками.
2. Зелёный лук и петрушку порубить на мелкие кусочки. Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить на сковороде со сливочным маслом.
3. Обжаренную ветчину с луком переложить в отдельную миску. Добавить рубленую петрушку, зелёный лук, сыр и кубики картофеля. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
4. Половинки картофеля заполнить полученной массой и соединить. Обвалять картофель в муке, затем в яйце и потом опять в муке.
5. Выложить каждую картофелину на разогретую с подсолнечным маслом сковороду и обжаривать до золотистого цвета. Картофель должен получиться с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!