Быстрые "Пончики "

                        ИНГРИДИЕНТЫ:
— 500 мл варенца (можно заменить любым кисло-молочным продуктом, в том числе кефиром)
— 6 столовых ложек подсолнечного масла в тесто
— 2 столовых ложки сахарной пудры (можно увеличить до 10)
— 5-6 стаканов пшеничной муки высшего сорта
— 0,5 чайной ложки соли
— растительное масло для жарки
— 1 чайная ложка соды
— 2 яйца
— сахарная пудра
                        ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Варенец вылить в глубокую миску, разбить сюда же яйца и всыпать сахар.
Влить подсолнечное масло (можно нерафинированное).
Постепенно всыпать просеянную муку. 
Вымесить тесто, не прилипающее к рукам.
Выложить на доску.
Разделить на части, каждую из которых раскатать толщиной около сантиметра. 
Стаканом с острым краем вырезать кружки. 
Внутри сделать маленькие отверстия с помощью крышки от бутылки.
Эти маленькие «пуговки» можно слепить вместе, получив тесто для нового этапа раскатывания. 
Но можно их оставить, как есть. 
В сковороду налить много растительного масла, раскалить и только после этого выложить на неё пончики. 
Они увеличатся в размере, поэтому не стоит их располагать вплотную. 
Обжаривать с двух сторон минуты по 3-4. 
Горячие пончики присыпать сахарной пудрой.
Затем обжарить и «пуговки». 
Приятного Аппетита!

Творожный пирог

На 6-8 порций
Время приготовления: 1 ч.
Ингредиенты:
      Для теста:
1,5 стакана муки
100 г сливочного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 стакана муки
      Для творожной начинки:
500 г творога
3 куриных яйца
1 стакан сметаны
1 чайная ложка ванильного сахара
1/2 стакана сахара
Приготовление:
     Сначала приготовим творожную начинку. В глубокой миске хорошо размять творог. Лучше всего использовать для этого блендер или миксер. Добавить в творог сметану и желтки яиц. Хорошо перемешать массу.
    Оставшиеся яичные белки в отдельной посуде взбить с сахаром до очень плотного состояния. Добавить белковую массу в миску с творогом и ещё раз хорошо всё перемешать.
    Далее приготовим тесто для творожного пирога. Для этого сливочное масло растереть с сахаром. Смешать муку с разрыхлителем и добавить в миску с маслом. Полученную массу хорошо перемешать. В конечном итоге тесто должно выглядеть как мучная крошка.
    В подготовленную форму для выпечки выложить тесто, сделать по бокам высокие бортики, а середину примять. Выложить творожную массу. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов и поставить творожный пирог выпекаться в течение 25 минут. Готовый пирог по желанию украсить фруктами, немного остудить и подавать к столу. Приятного аппетита!

Лимонный рулетик


Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час + пропитка
Ингредиенты:
3 яйца
1 ст.л. сахара
1/2 банки сгущенного молока
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла или маргарина
5 ст.л. муки
                 Для начинки:
2 лимона
1 ст.л. цедры лимона
1 ст.л. сахара
 
Приготовление лимонного рулетика:
      Просеять муку и смешать её с разрыхлителем. В отдельной посуде взбить яйца. Масло или маргарин растопить, охладить и добавить к яйцам. Постепенно ввести сгущенное молоко и взбить полученную массу до однородного состояния. Небольшими порциями всыпать муку и перемешать тесто миксером.
     Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой. Вылить на противень полученное тесто и разровнять его. Поставить тесто для рулетика в духовку, разогретую до температуры 180 градусов и выпекать в течение 15-20 минут.
     Получившийся корж достать из духовки и быстро свернуть в рулет вместе с пергаментной бумагой. Дать коржу остыть.
     Лимоны хорошо промыть и очистить от цедры. Часть цедры натереть на мелкой терке. В блендере смешать лимоны, натертую цедру и сахар, дать немного настояться, чтобы полностью растворился сахар.
     Остывший рулет развернуть, удалить бумагу и пропитать лимонной массой, свернуть его и оставить на 1-2 часа, чтобы рулетик хорошо пропитался. Сверху посыпать сахарной пудрой. Лимонный рулетик готов.    Приятного аппетита!
 

Булочки с маком

Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
              500 г слоенного теста
              1 стакан мака
              1 стакан кипятка
              1 куриное яйцо
              1/2 стакана сахара
              150 г изюма
Приготовление булочек с маком:
      Первым делом в отдельную миску высыпать мак и залить его 1 стаканом кипятка. Оставить мак на некоторое время для набухания. Изюм хорошо промыть под прохладной водой и так же замочить в отдельной миске.
     Слоеное тесто для булочек раскатать скалкой и придать ему форму плоского овала. В небольшой миске хорошо взбить яичный белок (желток оставить) и сахар, после чего добавить мак (оставить немного для украшения), который предварительно нужно процедить через сито или марлю. Хорошо размешать полученную массу.
     Выложить маковую начинку на тесто, посыпать сверху изюмом и сахаром по вкусу. Свернуть тесто в рулет, после чего нарезать его на кусочки и каждому кусочку придать форму булочки. Оставшийся желток смешать с небольшим количеством молока и мака, смазать полученной смесью каждую булочку.
     Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него булочки с маком и поставить выпекаться на 15-20 минут.
     Приятного аппетита!